Carne de Sechuan
PASO 1 - MARINAR LA CARNE
En un bol añadir la carne, la sal, el aceite de sésamo, la pimienta blanca, la clara de huevo, 2 cucharadas de fécula de maíz y 1 c…
Ingredientes
- 1/2 libra Carne
- 1/2 cucharadita Sal
- 1 cucharadita Sésamo Seed Aceite
- 1 una pizca de Pimiento
- 1 Huevo White
- 3 cucharadas de almidón
- 4 tbs Aceite
- 1 cucharadita Jengibre
- 1 cucharadita Ajo
- 3/4 taza Cebolla
- 1/2 taza Zanahorias
- 3/4 taza Green Pimiento
- 1 taza Apio
- 1 taza Champiñones
- 1 cucharada de vino para cocinar
- 1 taza Agua
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharadita Hotsauce
- 1 cucharadita Azúcar
- 1 tbs Salsa de soja
Preparación
- - MARINAR LA CARNE En un bol añadir la carne, la sal, el aceite de sésamo, la pimienta blanca, la clara de huevo, 2 cucharadas de fécula de maíz y 1 cucharada de aceite.
- - SALTEADO Primero Cocine la carne agregando 2 cucharadas de aceite hasta que la carne esté dorada. Reserva la carne. En un wok añade 1 cucharada de aceite, el jengibre picado, el ajo picado y sofríe durante unos segundos. Luego agregue todas las verduras y luego agregue el vino de jerez para cocinar y 1 taza de agua. Para hacer la salsa agregue salsa de ostras, salsa de pimiento picante y azúcar. agregue la carne cocida y 1 cucharada de salsa de soja. Para espesar la salsa, mezcle 1 cucharada de maicena y 2 cucharadas de agua en un tazón y agregue lentamente a su salteado hasta que tenga el espesor adecuado.
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