Huevos De Salmón Huevos Benedict
Primero haz la salsa holandesa. Pon el jugo de limón y el vinagre en un tazón pequeño, agrega las yemas de huevo y bate con un batidor de globo hasta que esté…
Ingredientes
- 4 Huevos
- 2 tbs Vino blanco Vinagre
- 2 muffins ingleses
- Para servir a Manteca
- 8 rodajas Smoked Salmón
- 2 cucharadita Limón Juice
- 2 cucharadita Vino blanco Vinagre
- 3 Yolkes Huevo
- 125 g Manteca sin sal
Preparación
- Primero haz la salsa holandesa. Pon el jugo de limón y el vinagre en un tazón pequeño, agrega las yemas de huevo y bate con un batidor de globo hasta que esté suave y espumoso. Coloque el recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo y bata hasta que la mezcla espese. Agregue gradualmente la mantequilla, batiendo constantemente hasta que espese; si parece que se está partiendo, retire del fuego durante unos minutos. Sazone y mantenga caliente. Para escalfar los huevos, ponga a hervir agua en una cacerola grande y agregue el vinagre. Baja el fuego para que el agua hierva a fuego lento. Revuelve el agua para formar un ligero remolino y luego introduce los huevos uno por uno. Cocine cada uno durante unos 4 minutos, luego retírelos con una espumadera. Tostar ligeramente y untar con mantequilla los muffins, luego poner un par de rodajas de salmón en cada mitad. Cubra cada uno con un huevo, vierta un poco de holandesa y decore con cebollino picado.
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