Sopa Leblebí
Calienta el aceite en una olla grande. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
Escurre los garbanzos remojados y añádelos a la olla junto con…
Ingredientes
- 2 tbs Aceite de oliva
- 1 mediano finely cortado en cubos Cebolla
- 250 g Garbanzos
- 1,5 L de caldo de verduras
- 1 cucharadita Comino
- 5 clavos de olor Ajo
- 1/2 cucharadita Sal
- 1 cucharadita de especias Harissa
- Una pizca de Pimiento
- 1/2 Lima
Preparación
- Calienta el aceite en una olla grande. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Escurre los garbanzos remojados y añádelos a la olla junto con el caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y tapar. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Mientras tanto, tostar los cominos en una sartén pequeña sin engrasar y luego molerlos en un mortero. Agrega el ajo y la sal y machaca hasta obtener una pasta fina. Agrega la pasta y la harissa a la sopa y cocina a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos, aproximadamente 30 minutos. Sazone al gusto con sal, pimienta y jugo de limón y sirva caliente.
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