Castillo de Zaara
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el cordero y cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos. S…
Ingredientes
- 4 tbs Aceite de oliva
- 750 g Cordero
- 1 1/2 cucharadita Azafrán
- 1 Large Picado Cebolla
- 25 ml Agua
- 30 g Perejil
- 1 tbs Manteca
- 1 Limón
Preparación
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el cordero y cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Sazone con azafrán, sal y pimienta al gusto; agregue todo menos 4 cucharadas de cebolla y vierta el agua. Deje hervir, luego cubra, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el cordero esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Destape la sartén, agregue la mantequilla y deje que la salsa se reduzca de 5 a 10 minutos hasta obtener la consistencia deseada. Sazone al gusto con sal y pimienta, luego vierta en una fuente para servir. Espolvorea con las cebollas picadas restantes y el perejil. Adorne con rodajas de limón para servir.
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