Corbá
Recoja las lentejas en busca de restos extraños, enjuáguelas 2 o 3 veces, escúrralas y reserve. Advertencia: esto probablemente convertirá las lentejas en un b…
Ingredientes
- 1 taza Lentejas
- 1 grande Cebolla
- 1 grande Zanahorias
- 1 cucharada de puré de tomate
- 2 cucharadita Comino
- 1 cucharadita Pimentón
- 1/2 cucharadita Menta
- 1/2 cucharadita Tomillo
- 1/4 cucharadita Pimienta negra
- 1/4 cucharadita Red Pimiento Flakes
- 4 tazas Vegetable Caldo
- 1 taza Agua
- Una pizca de Sea Sal
Preparación
- Recoja las lentejas en busca de restos extraños, enjuáguelas 2 o 3 veces, escúrralas y reserve. Advertencia, esto probablemente convertirá tus lentejas en un bloque sólido que tendrás que romper más tarde. En una olla grande a fuego medio-alto, saltea el aceite de oliva y la cebolla con una pizca de sal durante unos 3 minutos, luego agrega las zanahorias y cocina por otros 3 minutos. Agrega la pasta de tomate y revuelve durante aproximadamente 1 minuto. Ahora agregue el comino, el pimentón, la menta, el tomillo, la pimienta negra y el pimiento rojo lo más rápido que pueda y revuelva durante 10 segundos para que florezcan las especias. Felicitate por lo bien que huele tu casa ahora. Agrega inmediatamente las lentejas, el agua, el caldo y la sal. Lleva la sopa a ebullición (suave). Después de que haya hervido, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla hasta la mitad y cocina durante 15-20 minutos o hasta que las lentejas se hayan desmoronado y las zanahorias estén completamente cocidas. Después de que la sopa se haya cocido y las lentejas estén tiernas, licúa la sopa en una licuadora o simplemente usa una batidora de mano para alcanzar la consistencia que deseas. Pruebe el condimento y agregue más sal si es necesario. Sirva con galletas saladas trituradas, pan desmenuzado o algo más para agregar un poco más de espesor. También puedes usar un espesante tradicional (como maicena o harina), pero prefiero agregar galletas saladas para darle textura y sabor salado. Hace excelentes sobras y se conserva bien en el refrigerador durante aproximadamente una semana.
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