Bitterballen (albóndigas holandesas)
Derrita la mantequilla en una sart�n o sart�n. Cuando se derrita, agregue la harina poco a poco y revuelva hasta obtener una pasta espesa. Agregue lentamente e…
Ingredientes
- 100 g Manteca
- 150 g de harina
- 700 ml de caldo de carne
- 30 g Cebolla
- 1 tbs Perejil
- 400 g Carne
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimiento
- Una pizca de Nuez moscada
- 50 g de harina
- 2 huevos batidos
- 50 g Pan rallado
Preparación
- Derrita la mantequilla en una sart�n o sart�n. Cuando se derrita, agregue la harina poco a poco y revuelva hasta obtener una pasta espesa. Agregue lentamente el caldo, asegur�ndose de que el roux absorba el l�quido. Cocine a fuego lento durante un par de minutos mientras agrega la cebolla, el perejil y la carne desmenuzada. La mezcla debe espesarse y convertirse en una salsa espesa y espesa. Vierte la mezcla en un recipiente poco profundo, tapa y refrigera por varias horas o hasta que la salsa se haya solidificado. Tome una cucharada colmada de salsa espesa y fr�a y r�pidamente forme una bola peque�a. Pasar ligeramente por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado. Aseg�rate de que el huevo cubra toda la superficie del bitterbal. Cuando est� listo, refrigere los bocadillos mientras el aceite de su freidora se calienta a 190 ° C (375 ° F). Fre�r cuatro bolas amargas a la vez, hasta que est�n doradas. Sirva en un plato con una buena mostaza granulada o picante.
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