Snert (sopa holandesa de guisantes partidos)
Re�ne los ingredientes.
En una olla grande para sopa, hierva el agua, los guisantes partidos, la panceta de cerdo o el tocino, la chuleta de cerdo y el cub…
Ingredientes
- 2L Agua
- 300 g Guisantes
- 100 g Cerdo
- 1 cubo de caldo de verduras
- 2 Apio
- 2 Zanahorias
- 1 grande Papas
- 1 pequeño Cebolla
- 1 pequeño Puerro
- 1 taza Celeriac
- 1 libra de salchichas
Preparación
- Re�ne los ingredientes. En una olla grande para sopa, hierva el agua, los guisantes partidos, la panceta de cerdo o el tocino, la chuleta de cerdo y el cubito de caldo. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y deje cocinar durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente y quitando la espuma que suba a la superficie. Retirar la chuleta de cerdo, deshuesarla y cortarla en rodajas finas. Dejar de lado. Agrega el apio, las zanahorias, la papa, la cebolla, el puerro y el apio nabo a la sopa. Vuelva a hervir, reduzca el fuego a fuego lento y deje cocinar, sin tapar, durante otros 30 minutos, agregando un poco m�s de agua si los ingredientes comienzan a pegarse al fondo de la olla. Agrega la salchicha ahumada durante los �ltimos 15 minutos de cocci�n. Cuando las verduras est�n tiernas, retirar el tocino y la salchicha ahumada, cortarlas en rodajas finas y reservar. Si prefiere una consistencia suave, haga pur� la sopa con una batidora. Sazone al gusto con sal y pimienta. Vuelva a agregar la carne a la sopa, reservando algunas rodajas de grajo. Sirva en tazones calientes o platos hondos, adornado con rodajas de grajo y hojas de apio picadas. ¡Disfrutar!
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