Pastel de pastores de verduras
Agregar ingredientes:
12 tazas de vegetales mixtos picados
1 taza de champi�ones frescos picados
1 taza de cebollas perla
ADORNO:
Precalienta e…
Ingredientes
- Papas de 3 libras
- Papas pequeñas de 3 libras
- 1/2 taza Manteca con sal
- 1 onza Champiñones
- 3/4 taza Brown Lentejas
- 6 clavos de olor Ajo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 3 tazas Cebolla
- 2 cucharada Tomate Puree
- Hojas de laurel
- Aceite de oliva
- 2 tazas Dry Vino blanco
- 8 tazas Vegetable Caldo
- 2 cucharada Maicena
- 2 cucharadita Salsa de soja
- 2 ramitas de romero
- Perejil
- Sabia
- cebollino
Preparación
- Agregar ingredientes:
- tazas de vegetales mixtos picados
- taza de champiñones frescos picados
- taza de cebollas perla ADORNO: Precalienta el horno a 450°. Hornee las papas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio hasta que est�n tiernas, aproximadamente 45 minutos. Dejar enfriar un poco y luego pelar. Presione las papas a trav�s de un pasapur�s, un pasapur�s o un colador en un taz�n grande. Agrega la mantequilla; revuelva hasta que est� bien mezclado. Agrega la leche. Sazone al gusto con sal. RELLENO: Remoje los porcini secos en 3 tazas de agua caliente; dejar de lado. Combine las lentejas, 1 diente de ajo, 1 cucharadita. sal y 4 tazas de agua en una cacerola mediana. Llevar a ebullici�n; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas est�n tiernas pero no blandas, de 15 a 20 minutos. Escurrir las lentejas y desechar el ajo. Calienta 3 cucharadas. aceite en una olla grande y pesada a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que est�n suaves, aproximadamente 12 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto. Agrega la pasta de tomate. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la pasta de tomate est� caramelizada, de 2 a 3 minutos. Agrega las hojas de laurel y el vino; revuelva, raspando los trozos dorados. Agregue los porcini, vertiendo lentamente el l�quido de remojo de los porcini en la sart�n, pero dejando los sedimentos. Llevar a fuego lento y cocinar hasta que el l�quido se reduzca a la mitad, aproximadamente 10 minutos. Agregue el caldo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 45 minutos. Cuela la mezcla en una cacerola grande y deja que hierva; deseche los s�lidos en el colador. Revuelva la maicena y 2 cucharadas. agua en un taz�n peque�o para disolver. Agrega la mezcla de maicena; cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el miso. Sazone la salsa con sal y pimienta. Dejar de lado. Precalienta el horno a 450°. Mezcle las verduras y las cebollas perla con las 2 cucharadas restantes. aceite, 5 dientes de ajo y ramitas de romero en un taz�n grande; sazone con sal y pimienta. Divida entre 2 bandejas para hornear con borde. Ase, revolviendo una vez, hasta que est�n tiernos, de 20 a 25 minutos. Transfiera los dientes de ajo a un taz�n peque�o; triture bien con un tenedor y agregue la salsa. Deseche el romero. HACER CON ANTICIPACI�N: Las lentejas, la salsa y las verduras se pueden preparar con 1 d�a de anticipaci�n. Cubra por separado; enfriar. Coloque las lentejas en una capa uniforme en un recipiente de 3 cuartos. fuente para hornear; Coloque el plato en una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio. Mezcle las verduras asadas con champi�ones frescos y hierbas picadas; capa encima de las lentejas. Vierta la salsa sobre las verduras. Vierta la mezcla de papa uniformemente. Hornee hasta que est� dorado y burbujeante, aproximadamente 30 minutos. Dejar reposar 15 minutos antes de servir.
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