Cañón de corvejón de jamón
PASO 1
Pela y corta las patatas en trozos uniformes de tamaño mediano. Poner en una cacerola grande llena de agua fría con sal, llevar a ebullición y cocinar…
Ingredientes
- 800 g de papas harinosas
- 50 g Manteca
- 3 picado Ajo Clove
- 1 picado Repollo
- 8 Spring Cebollas
- 100 ml Crema Doble
- 2 tbs Mostaza
- 180 g Jamón
- 4 Huevos
Preparación
- PASO 1 Pela y corta las patatas en trozos medianos y uniformes. Poner en una cacerola grande llena de agua fría con sal, llevar a ebullición y cocinar durante 10-15 minutos hasta que se pueda insertar fácilmente un cuchillo en las patatas. PASO 2 Mientras tanto, derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo, el repollo, las cebolletas y un poco de condimento. Revuelva ocasionalmente hasta que el repollo se ablande pero aún conserve un poco de mordisco, luego reserve. PASO 3 Escurrir las patatas, dejar secar al vapor un par de minutos, luego triturarlas con la nata, la mostaza y los condimentos en la misma cacerola. Agregue el repollo y el corvejón de jamón. Mantener caliente a fuego lento. PASO 4 Vuelve a calentar la sartén que usaste para cocinar la col (no es necesario lavarla primero), agrega un chorrito de aceite, casca los huevos y sofríe a tu gusto. Para servir, divida el colcannon en tazones y cubra cada uno con un huevo frito.
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