Empanadas de cebolleta y gambas
PASO 1
Para hacer la masa, frotamos la mantequilla con la harina y luego añadimos la clara y la mitad de la yema (guardamos el resto), vinagre, una pizca d…
Ingredientes
- 1 manojo Spring Cebollas
- Una pizca de Aceite de oliva
- 1 chile rojo finamente picado
- 1 diente Ajo
- 350 g Camarones
- 75 g Queso feta
- 15 g Manteca
- 250 g Harina común
- 1 huevo separado
- 1/2 cucharadita Vino blanco Vinagre
Preparación
- PASO 1 Para hacer la masa, frota la mantequilla con la harina y luego agrega la clara y la mitad de la yema (guarda el resto), vinagre, una pizca de sal y suficiente agua fría para hacer una masa suave. Amasar sobre una superficie enharinada hasta que quede suave y luego envolver y reposar durante 30 minutos. PASO 2 Calienta el horno a 180c/ventilador 160c/gas 4. Recorta los extremos verdes de las cebolletas y luego corta finamente el resto. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreírlas hasta que estén blandas pero no doradas. Agrega la guindilla y el ajo, revuelve y luego agrega los langostinos y cocina hasta que estén opacos. Sazone bien. Saque los langostinos y burbujee el jugo hasta que espese, luego vuelva a agregar los langostinos. PASO 3 Divida la masa de empanada en ocho bolas y extiéndalas formando círculos finos sobre una superficie enharinada. Ponga un poco de relleno en la mitad de la masa, espolvoree el queso feta encima y doble la otra mitad. Recorta el borde y luego dobla y riza la masa para que la empanada quede bien sellada, colócala en una bandeja para hornear engrasada, ya sea de lado o sobre su borde sin rizar como una empanada de Cornualles. Repita con la masa restante y la mezcla. Mezclar la yema de huevo sobrante con un chorrito de agua y pincelar la parte superior de las empanadas. PASO 4 Hornee durante 30 minutos o hasta que estén dorados y ligeramente crujientes en los bordes.
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