tartas de natillas portuguesas
PASO 1
enrollar la masa
Mezcle la harina y el azúcar glas y úselo para espolvorear la superficie de trabajo. Estire la masa para formar un rectángulo de 45…
Ingredientes
- 2 tbs Harina común
- 2 tbs Icing Azúcar
- 375 g de hojaldre
- 250 g Rueda Azúcar
- 2 tiras Ralladura de Limón
- 1 rama de canela
- 2 Huevos
- 4 Huevo Yolks
- 50 g Maíz Harina
- 500 ml Entero Leche
- Con vaina de vanidad
- Para servir a Canela
Preparación
- PASO 1 Enrollar la masa Mezclar la harina y el azúcar glas y utilizar esto para espolvorear la superficie de trabajo. Estire la masa para formar un rectángulo de 45 x 30 cm. Enrolle a lo largo para crear una forma de salchicha larga. PASO 2 Cortar la masa en rodajas Corta la masa en 24 rodajas, de aproximadamente 1-2 cm de grosor. PASO 3 Extienda cada porción de masa. Enrolle cada rueda ligeramente con el rodillo para que quepan en 2 moldes para pastel de hadas antiadherentes de 12 orificios. PASO 4 Presione la masa en el molde Presione los círculos de masa en los moldes y moldee en los moldes para formar cajas delgadas. Enfriar hasta que sea necesario. PASO 5 Hacer el almíbar infusión Calentar el horno a 220 C/ventilador 200 C/gas 7. Hacer un almíbar de azúcar poniendo a hervir el azúcar, 200 ml de agua, la ralladura de limón y la ramita de canela. Reducir hasta que quede almibarado, dejar enfriar y luego retirar la canela y el limón. Batir los huevos, las yemas y la harina de maíz hasta que quede suave en otra cacerola grande. PASO 6 Hacer natillas Caliente la leche y las semillas de vaina de vainilla en una cacerola aparte hasta que hierva. Vierta poco a poco la leche caliente sobre los huevos y la maicena, luego cocine a fuego lento, batiendo continuamente. PASO 7 Agregue el almíbar a las natillas. Agregue el almíbar de azúcar enfriado a las natillas y bata hasta que espese un poco. PASO 8 Vierta las natillas en los moldes. Pasar las natillas por un colador. Vierte en los moldes de hojaldre y hornea durante 15 minutos hasta que la masa esté dorada y la crema se haya oscurecido. PASO 9 Deje enfriar y espolvoree con azúcar glas. Deje enfriar completamente en las latas y luego tamice el azúcar glas y la canela molida para servir.
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