Panqueques Blinis
En un tazón grande, mezcle 1/2 taza de harina de trigo sarraceno, 2/3 taza de harina para todo uso, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de levadura.
Hag…
Ingredientes
- 1/2 taza de trigo sarraceno
- 2/3 taza de harina
- 1/2 cucharadita Sal
- 1 cucharadita Levadura
- 1 taza Leche
- 2 tbs Manteca
- 1 huevo separado
Preparación
- En un tazón grande, mezcle 1/2 taza de harina de trigo sarraceno, 2/3 taza de harina para todo uso, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de levadura. Haga un hueco en el centro y vierta 1 taza de leche tibia, batiendo hasta que la masa esté suave. Cubra el tazón y deje que la masa suba hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora. Enriquezca y descanse la masa. Agregue 2 cucharadas de mantequilla derretida y 1 yema de huevo a la masa. En un recipiente aparte, bata 1 clara de huevo hasta que esté firme, pero no seca. Incorpora la clara de huevo batida a la masa. Tapa el bol y deja reposar la masa 20 minutos. Freír los Blini Caliente la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Coloque porciones de masa del tamaño de una moneda de un cuarto en el molde, teniendo cuidado de no abarrotar el molde. Cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que se formen burbujas. Voltee y cocine por unos 30 segundos más. Retire los blini terminados en un plato y cúbralos con un paño de cocina limpio para mantenerlos calientes. Agrega más mantequilla a la sartén y repite el proceso de fritura con la masa restante.
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