Ensalada de calamares, garbanzos y chorizo
paso 1
Cocine los pimientos enteros bajo una parrilla, en una barbacoa o plancha, hasta que estén completamente carbonizados. Coloque los pimientos en un bol…
Ingredientes
- 4 Red Pimiento
- 2 Latas de 400 g Lata de garbanzos
- Bunch Perejil
- 1 chile rojo
- 2 Hola clavo
- 100 ml Aceite de oliva
- 600 g Calamares
- 200 g Chorizo
- Jugo/ralladura de un limón
Preparación
- paso 1 Cocina los pimientos enteros bajo una parrilla, en una barbacoa o comal, hasta que estén completamente carbonizados. Coloque los pimientos en un bol, cúbralos con un plato hasta que se enfríen lo suficiente como para manipularlos, luego pélelos, quíteles las semillas y córtelos en rodajas finas. En un bol grande mezcle los pimientos y su jugo con los garbanzos, el perejil, la guindilla y el ajo. Dejar de lado. paso 2 Calienta una sartén grande hasta que humee. Trabajando rápido y con cuidado, añadimos a la sartén un chorrito de aceite y luego los calamares. Sofreír durante unos 30 segundos. Esparce el chorizo ​​sobre los calamares, continúa cocinando durante 30 segundos más y luego viértelo en el bol con los pimientos. Sazone todo con sal y pimienta, luego aderece con el aceite restante, el jugo de limón y la ralladura de limón. Mezclar, amontonar en un plato y dejar que todos se sirvan ellos mismos.
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