Pollo asado ahumado y especiado
paso 1
Haz la marinada. Machaca los ajos con un poco de sal usando un mortero. Agrega la ralladura y el jugo de limón, la mezcla de especias, la guindilla, e…
Ingredientes
- 2 clavos de olor Ajo
- Jugo/ralladura de un limón
- 2 cucharadas de curry en polvo
- Una pizca de Chilli Flakes
- 3 cucharadas de vinagre de oliva
- 12 muslos de pollo
- manojo romero
- manojo romero
- Bunch Tomillo
- Bunch Tomillo
- 2 Hojas de laurel
Preparación
- paso 1 Prepara la marinada. Machaca los ajos con un poco de sal usando un mortero. Agrega la ralladura y el jugo de limón, la mezcla de especias, la guindilla, el aceite y un buen molido de pimienta negra. Mezclar hasta obtener una pasta. Esto se puede hacer en un mini procesador de alimentos. paso 2 Mezcle el pollo en la marinada y reserve mientras enciende la barbacoa. Cuando la barbacoa esté caliente, disponer los manojos de hierbas en la parrilla y poner encima el pollo, con la piel hacia arriba. Cierra la tapa, si tu barbacoa tiene una, y cocina el pollo con las hierbas humeantes durante unos 10 minutos hasta que la carne empiece a tomar color. Voltee el pollo y continúe cocinando durante 20 a 30 minutos más, volteándolo según sea necesario, hasta que esté ligeramente carbonizado por las hierbas quemadas y cocido hasta el hueso.
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