Curry de carne de Kenia
Hierva las 4 tazas de agua en una cacerola o en una olla para sopa. Agrega la carne, el ajo y el jengibre y revuelve bien. Llevar a fuego lento, tapar y cocina…
Ingredientes
- 4 tazas Agua
- 2 libras de puntas de solomillo
- 4 Hola clavo
- 2 teaspoons Molido Jengibre
- 2 tblsp Aceite
- 2 mediano Red Cebollas
- 4 tomate
- 2 tblsp Pimentón
- 1/2 teaspoon Pimienta negra
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 4 cucharadas de puré de tomate
- Una pizca de Sal
- 1 chile
- Hojas de Cilantro
Preparación
- Hierva las 4 tazas de agua en una cacerola o en una olla para sopa. Agrega la carne, el ajo y el jengibre y revuelve bien. Llevar a fuego lento, tapar y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos. Si obtiene espuma espumosa en la parte superior, no se preocupe, simplemente retírela con una cuchara o revuélvala nuevamente. Retírela del fuego y escurra, pero reserve el exceso de agua para más tarde. Regrese la olla o la olla a fuego medio con las 2 cucharadas de aceite de cocina. Una vez que el aceite brille, agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos. Agregue los tomates a las cebollas y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan, de 3 a 5 minutos. Agregue la carne escurrida a la mezcla de tomate y cebolla y revuelva bien. Continúe cocinando a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el pimentón, la pimienta, el curry en polvo, la pasta de tomate y la sal al gusto y revuelve bien. Vuelva a agregar el exceso de agua que se usó para cocinar la carne, junto con suficiente agua extra para cubrir. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa. Agregue agua adicional si su carne al curry comienza a secarse y pegarse, o si desea que su curry tenga una consistencia más espesa. Cuando la carne al curry esté lista, retírala del fuego, pruébala y ajusta los condimentos al gusto. Adorne con chiles frescos y cilantro.
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