Hábito – Harina de maíz de Kenia
Pon a hervir el agua en una cacerola mediana.
Reduzca el fuego a bajo y, revolviendo constantemente con un batidor, agregue lentamente la harina de maíz al a…
Ingredientes
- 2 tazas Agua
- 1 1/2 tazas White Cornmeal
Preparación
- Pon a hervir el agua en una cacerola mediana. Reduzca el fuego a bajo y, revolviendo constantemente con un batidor, agregue lentamente la harina de maíz al agua hirviendo. El ugali comenzará a espesarse con bastante rapidez. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera resistente, hasta que el ugali comience a despegarse de los lados de la sartén, se mantenga unido y adquiera el aroma del maíz tostado. Colóquelo inmediatamente en un plato para servir. Si lo desea, con una cuchara o espátula, rápidamente déle forma de disco grueso o redondo. El ugali seguirá endureciéndose a medida que se enfríe y quedará lo suficientemente espeso como para cortarlo con un cuchillo (similar a la polenta firme).
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