bollos de canela
En una cacerola peque�a calentar la mantequilla, la leche y la sal hasta que se derrita la mantequilla. Deje que la mezcla se enfr�e hasta que est� tibia.…
Ingredientes
- 100 g Manteca sin sal
- 200 ml Leche
- 1 cucharadita de sal
- 250 g de harina
- 250 g de harina blanca fuerte
- 1 1/2 cucharadita Fast action levadura
- 1 cucharadita de cardamomo
- 1 tblsp Caster Azúcar
- 2 Huevo
- Una pizca de Aceite de oliva
- 75 g de sal de manteca
- 100 g Caster Azúcar
- 2 cucharada Canela
- 1 Huevo
Preparación
- En una cacerola peque�a calentar la mantequilla, la leche y la sal hasta que se derrita la mantequilla. Deje que la mezcla se enfr�e hasta que est� tibia. En un taz�n grande, mezcle las harinas, la levadura, el cardamomo y el az�car hasta que se combinen. Haga un hueco en el centro y rompa los huevos. Vierta la mezcla de leche tibia y revuelva todo para formar una masa pegajosa. Quiz�s tengas que usar las manos ya que la masa se vuelve m�s r�gida. Engrase la superficie de trabajo con una cucharadita de aceite de oliva. Coloque la masa sobre la superficie engrasada y amase vigorosamente durante 5 a 8 minutos, usando un raspador de pl�stico seg�n sea necesario para levantar la masa de la superficie de trabajo. No caigas en la tentaci�n de agregar harina, ya que esto har� que los bollos se sequen y queden duros. Sigue amasando hasta que la masa est� considerablemente menos pegajosa, m�s suave y el�stica. Forme una bola y col�quela en un taz�n grande engrasado. Cubra el recipiente con un pa�o de cocina limpio y d�jelo reposar en un lugar c�lido para que repose durante una hora o hasta que duplique su tama�o. Mientras tanto, para el relleno y la cobertura, mezcle la mantequilla blanda en un bol con la mitad del az�car y 1 cucharada de canela. Use un tenedor para mezclar el az�car y las especias con la mantequilla hasta que est� completamente combinado. Mezcle el resto del az�car y la canela en un recipiente aparte y reserve. Cuando la masa haya subido, col�quela sobre una superficie de trabajo enharinada y exti�ndala suavemente hasta formar un rect�ngulo de 36x24 cm/14x9½ pulgadas. Extienda la canela, el az�car y la mantequilla uniformemente sobre la masa con una esp�tula o una esp�tula. Con el borde m�s largo m�s cercano a usted, enrolle la masa formando un cilindro. Cortar en 12 rebanadas iguales. Coloque cada rebanada en una caja de papel para cupcakes aplanada en una bandeja para hornear o en un molde para muffins engrasado. (Hornear en un molde para muffins har� que los bollos de canela sean m�s altos y abombados). C�bralos con un pa�o de cocina limpio y d�jelos reposar nuevamente durante 30 a 45 minutos, o hasta que suban. Precalienta el horno a 200 C/180 C Ventilador/Gas 6. Unta la parte superior de los bollos con huevo batido y espolvorea generosamente con az�car y canela. Hornee durante 12 minutos hasta que los panecillos tengan un color dorado oscuro. Disfr�talo calentito con una taza de caf�.
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