Raspeballer (empanadillas de patata noruegas)
Raspeballer y carne salada (opcional)
â–¢
Si estás haciendo codillo de cerdo, cocínalo en agua hirviendo durante aproximadamente 3 horas, hasta que la carn…
Ingredientes
- 1 codillo de cerdo
- 1 salchichas
- 1 libra Papas
- 2 libras de papas rojas
- 1 1/4 taza Harina
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 4 cubitos de caldo
- Una pizca de Freshly Picado Perejil
- 1 sueco
- 2 Zanahorias
- 1/4 taza Crema
- 1 tblsp Manteca
- 1 teaspoon Nuez moscada
Preparación
- Raspeballer y carne salada (opcional) â–¢ Si está preparando codillo de cerdo, cocínelo en agua hirviendo durante aproximadamente 3 horas, hasta que la carne se desprenda del hueso. Retirar el cerdo y guardar el caldo para cocinar el raspeballer. â–¢ Hervir las patatas cocidas y pelarlas una vez enfriadas. Pela también las patatas crudas y luego rallalas o pásalas por un procesador de alimentos. Utilice una toalla de papel para quitar un poco de humedad de las patatas ralladas. â–¢ Triture las patatas hervidas en un pasapurés o con un pasapurés. Asegúrate de que no queden grumos. Agregue las papas crudas ralladas al puré de papas en un tazón grande y revuelva. Agregue la harina de cebada, la harina para todo uso y la sal y mezcle con las manos hasta que la mezcla esté completamente mezclada. â–¢ Puedes cocinar las raspeballer en caldo de verduras o de res, o si estás haciendo codillo de cerdo, cocínalas en el caldo del codillo de cerdo. Lleva el caldo a fuego lento; no querrás que hierva por completo porque entonces la raspeballer podría romperse. â–¢ Utilice una cucharada mojada en agua fría para darle forma a cada bola de raspe en su mano. Intente que queden lo más suaves posible y luego colóquelos suavemente en el caldo hirviendo. Sumerge la cucharada en un recipiente con agua fría entre cada bola de raspe. â–¢ Deje que la raspeballer hierva a fuego lento durante unos 30 minutos. Si estás haciendo salchichas ahumadas, puedes calentarlas en la misma olla que el raspeballer. Cubra con perejil fresco picado. Puré de colinabo â–¢ Pele el colinabo y las zanahorias y córtelos en trozos pequeños. Hervir en agua durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernos. Luego escurrir el agua, añadir la nata/leche, la mantequilla y la nuez moscada y triturar hasta que quede suave. â–¢ Servir junto con la raspeballer y la carne.
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