Carbonada Criolla
Dorar la carne: En una olla grande, dorar los cubos de carne. Retirar y reservar.
Saltear Verduras: En la misma olla, cocinar la cebolla hasta que esté trans…
Ingredientes
- 500 g de carne
- 1 picado Cebolla
- 2 picado Zanahorias
- 2 picado Papas
- 1 pequeño Zapallo
- 100 g de albaricoques secos
- 2 litros de carne caliente
- Al gusto Sal
- To taste Pimiento
Preparación
- Dorar la carne: En una olla grande, dorar los cubos de carne. Retirar y reservar. Saltear Verduras: En la misma olla, cocinar la cebolla hasta que esté transparente. Agrega las zanahorias, las papas y la calabaza y cocina por unos minutos. Cocine a fuego lento: Regrese la carne a la olla. Agrega el caldo y los orejones. Sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 1-2 horas, hasta que la carne esté tierna. Servir: Disfrútalo caliente, con un trozo de pan crujiente. Consejos profesionales: Dore la carne en tandas para asegurarse de que se dore bien, lo que agrega profundidad al sabor del guiso. Agregar las frutas hacia el final de la cocción conserva su textura y agrega un dulzor sutil al plato.
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