Locro
Remojar: Remojar el maíz y los frijoles durante la noche en agua.
Cocine las carnes: En una olla grande, dore la carne de res y de cerdo. Agregue las cebolla…
Ingredientes
- 500 g Seco white maíz
- 200 g Seco white frijoles
- 300 g Zapallo
- 200 g Papas
- 300 g de carne
- 200 g Cerdo
- 1 chorizo
- 1 picado Cebolla
- 1 teaspoon Pimentón
- Al gusto Sal
- To taste Pimiento
Preparación
- Remojar: Remojar el maíz y los frijoles durante la noche en agua. Cocine las carnes: En una olla grande, dore la carne de res y de cerdo. Agregue las cebollas y las especias y cocine hasta que estén transparentes. Cocine a fuego lento el guiso: agregue el maíz y los frijoles remojados, la calabaza, la papa y suficiente agua para cubrir. Cocine a fuego lento durante 2-3 horas, hasta que espese. Servir: Disfrútelo caliente, con pan al lado. Consejos profesionales: Tostar ligeramente el maíz antes de agregarlo al guiso realza su sabor. Añade una cucharada de pimentón o una pizca de comino para darle una capa extra de calidez y complejidad.
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