Arroz al horno (baked rice)
paso 1
Calentar el horno a 200C/180C/gas 6. Calentar la mitad del aceite en una sartén honda o para saltear (o una cacerola poco profunda) que mida unos 30 c…
Ingredientes
- 2 cucharada Extra Virgin Aceite de oliva
- 800 g Cerdo belly rodajas
- 150 g de morcilla
- 100 g de tocino panceta
- 1 picado Cebolla
- 2 Red Pimiento
- 1 picado Plum Tomates
- 8 Hola clavo
- 4 teaspoons Pimentón
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 200 g Seco white frijoles
- 1 1/2 L de pollo caliente
- 6 parts Tomillo
- 375 g Paella Arroz
- 1 Limón Juice
Preparación
- paso 1 Precalienta el horno a 200 C/180 C/gas 6. Calienta la mitad del aceite en una sartén honda o para saltear (o una cacerola poco profunda) que mida unos 30 cm de diámetro. A fuego alto, coloree las rebanadas de panceta de cada lado en varias tandas y luego transfiéralas a un tazón. Agrega el aceite restante a la sartén y baja el fuego a medio, luego agrega la morcilla y el tocino y sofríe todo durante varios minutos. Retirar con una espumadera. Freír la cebolla y los pimientos durante unos 10 minutos hasta que estén suaves y dorados, luego agregar el tomate y cocinar hasta que estén tiernos. Agregue el ajo, el pimentón ahumado y las hojuelas de chile y cocine por otros 2 minutos, luego vuelva a colocar la carne de cerdo, la morcilla y el tocino en la sartén. Agrega los frijoles, el caldo y la hierba que estés usando y deja que hierva todo. paso 2 Espolvorea el arroz alrededor de la panceta de cerdo, empujándola debajo del caldo. Deje que el caldo vuelva a hervir, sazone bien y luego transfiéralo al horno (déjelo destapado). Cocine durante 20 minutos sin revolver, luego verifique cómo está el arroz. El arroz debe estar tierno y el caldo absorbido. Si no está listo, vuelva a colocarlo en el horno por otros 5 minutos y luego verifique nuevamente. Gusto por sazonar. paso 3 Exprime jugo de limón por encima y rocía un poco de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir, si lo deseas.
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