Pisto con huevos
paso 1
Calienta el aceite en una cacerola grande ignífuga o en una sartén de hierro fundido a fuego lento. Añade las cebollas y una pizca de sal, tapa y coci…
Ingredientes
- 2 tblsp Aceite de oliva
- 2 Cebolla
- 4 Picado Ajo Clove
- 5 pimientos mixtos
- 1 cucharadita de orégano
- Sprigs of fresco Tomillo
- 4 hojas Hojas de laurel
- 2 calabacines picados
- 1 berenjena picada
- 4 grande Tomate
- 4 grande Huevo
- Puñado Perejil
Preparación
- paso 1 Calienta el aceite en una cacerola grande resistente al fuego o en una sartén de hierro fundido a fuego lento. Añade las cebollas y una pizca de sal, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el ajo y cocina por otros 2 minutos. paso 2 Luego, agregue los pimientos y cocínelos a fuego medio, tapados, durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los pimientos estén tiernos. paso 3 Agrega el orégano, el tomillo, las hojas de laurel, un poco de pimienta negra y un poco de sal, si es necesario. Agregue los calabacines y la berenjena, combine bien y cocine a fuego medio, tapado, durante 10 minutos. Agrega los tomates, tapa y cocina durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. paso 4 Rompe con cuidado los huevos sobre el pisto – trata de no romper las yemas. Cocine en la salsa a fuego medio durante 5-6 minutos hasta que los huevos estén bien cocidos pero aún un poco blandos, luego espolvoree con perejil antes de servir.
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