Gambas con salsa romesco
paso 1
Prepárese con anticipación: corte el pimiento por la mitad a lo largo y quítele las semillas y el tallo. Forre una sartén con papel de aluminio y colo…
Ingredientes
- 1 Red Pimiento
- 3 dientes de ajo grandes
- 1 chile rojo grande
- 1 grande Tomate
- 10 avellanas sin cáscara
- 10 Almendras
- 3 ramitas de perejil
- 1 cortado Pan
- 120 ml Aceite de oliva
- 2 tblsp Vino tinto Vinagre
- 400 g Tiger Camarones
Preparación
- paso 1 Prepárelo con anticipación: corte el pimiento por la mitad a lo largo y retire las semillas y el tallo. Forre una sartén con papel de aluminio y coloque las mitades de pimiento, con la piel hacia arriba, en la sartén junto con los dientes de ajo enteros, la guindilla y el tomate. Ase durante 2 minutos, dé la vuelta al tomate y luego ase durante 2 minutos más. Retirar el tomate con una cuchara grande, luego pelarlo, cortarlo en cuartos y quitarle las semillas. Luego pica el tomate en trozos grandes. paso 2 Continúe asando el pimiento, el chile y el ajo durante 4-5 minutos, hasta que la piel del pimiento y el chile se hayan ennegrecido y el ajo comience a ablandarse (la piel del ajo comenzará a partirse cuando esté listo). Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pele y corte el chile por la mitad, raspe y deseche las semillas. Pelar el pimiento y picar en trozos grandes tanto el pimiento como la guindilla. paso 3 Extienda las nueces sobre el papel de aluminio y cocine a la parrilla hasta que estén tostadas. Pica finamente las nueces y el perejil en un procesador de alimentos. Vierta en un tazón pequeño. paso 4 Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén, agrega el pimiento, el ajo y la guindilla y sofríe durante 3 minutos. Rompe el pan y agrégalo a la sartén, revolviendo en el aceite hasta que esté ligeramente dorado. Pulse en un procesador de alimentos con los tomates, la sal, el vinagre y el aceite hasta que estén picados en trozos grandes. Vierta en un tazón. Dejar enfriar y guardar en el frigorífico hasta por 3 días. paso 5 Ese día agrega las nueces y el perejil a la salsa y mezcla. Servir en un bol pequeño en un plato con las gambas peladas. Proporcione palitos de cóctel para pinchar las gambas.
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