Piernas de cordero vietnamita con batatas
paso 1
Caliente el horno a 160C/140C ventilador/gas 3. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola de fondo grueso, sazone las piernas, luego d�relas de 2…
Ingredientes
- 2 tablespoons Molido Nut Aceite
- 4 cañas de cordero
- 2 Cebolla
- 2 tbs picado Jengibre
- 3 cortado thinly Ajo Clove
- 1 picado Red Chilli
- 1 cortado Red Chilli
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 1 cucharadita Azúcar moreno
- Anís de 3 estrellas
- 2 tallos de limoncillo
- 1L Cordero Caldo
- 1 ½ cucharada Tomate Puree
- 4 dulces papás
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- Jugo de 2 Limas
- puñado de menta
- Un puñado de hojas de albahaca
Preparación
- paso 1 Caliente el horno a 160 C/140 C ventilador/gas 3. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola de fondo grueso, sazone las piernas y luego d�relas de 2 en 2 por todos lados, agregando el aceite restante para el segundo lote. Retire el cordero y agregue las cebollas. Fr�elos bastante r�pido, unos 30 segundos, a�ade el jengibre, el ajo y la guindilla picada, luego baja el fuego y cocina durante 1 minuto. Agregue 1 cucharada de az�car, revuelva, luego agregue el an�s estrellado, la hierba de lim�n, el caldo, el pur� y los condimentos. Llevar a ebullici�n. paso 2 Tapa y cocina en el horno por 1½ horas, luego agrega los camotes y cocina por 1 hora m�s. El cordero debe estar completamente tierno y casi despeg�ndose de los huesos. Agregue la salsa de pescado, el jugo de lim�n y 1 cucharadita de az�car para realzar el sabor, luego espolvoree con la menta, la albahaca y el chile en rodajas para servir.
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