Calamares a la sal y pimienta
paso 1
Para hacer la salsa, mezcle todos los ingredientes en un taz�n peque�o hasta que el az�car se disuelva, luego reserve. Mezcle la harina de ma�z y la h…
Ingredientes
- 85 g Maíz Harina
- 85 g Harina común
- 2 cucharadita Pimienta negra
- 2 cucharaditas de pimienta de Sichuan
- Para freír Aceite de Girasol
- 400 g Calamares
- Cortado Spring Cebollas
- Chile Verde En Rodajas
- 1 picado Red Chilli
- 1/2 pepino
- 1 picado Red Cebollas
- 100 ml de vinagre de arroz
- 1 tablespoon Caster Azúcar
- 2 cucharadita Salsa de pescado
Preparación
- paso 1 Para hacer la salsa, mezcle todos los ingredientes en un taz�n peque�o hasta que el az�car se disuelva, luego reserve. Mezcle la harina de ma�z y la harina com�n con ambos pimientos y 2 cucharaditas de sal marina en un taz�n grande, luego reserve. Forra una bandeja con papel de cocina y aseg�rate de tener m�s sal para espolvorear. paso 2 Calienta unos 7 cm de aceite a 180 °C en una freidora, wok o sart�n honda. Si no tienes term�metro, puedes probarlo con un cubo de pan; deber�a dorarse en 20 segundos. Cubra bien los calamares con la mezcla de harina y fr�alos en tandas durante unos 2 minutos cada uno o hasta que est�n crujientes. Utilizar una espumadera para sacar los calamares, luego escurrirlos sobre papel de cocina y espolvorear con un poco m�s de sal. Sirva los calamares espolvoreados con la cebolleta y la guindilla, con la salsa para mojar a un lado.
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