Cerdo caramelizado al estilo vietnamita
paso 1
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego alto y sofríe la carne de cerdo en tandas hasta que se dore por completo. Retirar con una espumadera…
Ingredientes
- 1 ½ cucharada Molido Nut Aceite
- 500 g de paleta de Cerdo
- 2 chalotes picados
- 1 tablespoon Molido Jengibre
- 1 picado Red Chilli
- 75 g Azúcar moreno
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 2 cucharadita Chilli Salsa
- 4 Spring Cebollas
- Arroz Al Vapor
- Para servir a Pak Choi
Preparación
- paso 1 Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego alto y sofríe la carne de cerdo en tandas hasta que se dore por completo. Retirar con una espumadera y reservar. paso 2 Baje el fuego y agregue el aceite restante, luego agregue las chalotas, el jengibre y la guindilla. Cocine a fuego lento durante un par de minutos hasta que empiece a ablandarse. Añade el azúcar, la salsa de pescado y 200 ml de agua a la cacerola y revuelve todo. Llevar a ebullición, revolviendo para que el azúcar se disuelva, luego devolver la carne de cerdo a la sartén. Burbujee vigorosamente durante 8 a 10 minutos hasta que la salsa se espese para cubrir la carne y se vuelva brillante. Pruebe y agregue un poco más de salsa de pescado, si es necesario, junto con la salsa de chile. Espolvorea con las cebolletas y sirve con arroz al vapor y pak choi.
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