Ensalada de cerdo vietnamita
paso 1
El día anterior: hacer el aliño. Poner el azúcar y el jugo de lima en una cacerola con 1 cucharada de agua y llevar a ebullición para disolver el azúc…
Ingredientes
- 1 cucharadita Golden Caster Azúcar
- Jugo de 2 Limas
- 1 picado Red Chilli
- Un puñado de cilantro
- 1 tablespoon Sésamo Seed Aceite
- 1 tablespoon Salsa de pescado
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 500 g Cerdo Tenderloin
- Para cepillar Aceite vegetal
- 1/4 White Repollo
- 1 picado Pepino
- 5 picado Apio
- 3 cortado thinly Spring Cebollas
- 1 picado Red Chilli
- 2 tallos de limoncillo picado
- Ralladura de 1 Lima
- Un puñado de cilantro
- puñado de menta
Preparación
- paso 1 El día anterior: hacer el aderezo. Poner el azúcar y el jugo de lima en una cacerola con 1 cucharada de agua y llevar a ebullición para disolver el azúcar. Agrega el chile y el cilantro y revuelve bien, luego licúa en una licuadora hasta que quede suave. Vierta en un tazón, luego agregue el aceite de sésamo, la salsa de pescado, la salsa de soja y las semillas de sésamo para hacer un aderezo. Cubra y enfríe hasta que sea necesario. paso 2 Dos horas antes de servir: calentar una plancha. Precalentar el horno a 200 C/gas 6/ventilador 180 C. Unte la carne de cerdo con aceite y cocine a la plancha por todos lados durante unos minutos hasta que se dore. Transfiera a una bandeja para hornear y colóquelo en el horno durante unos 10-12 minutos hasta que esté bien cocido. Deje enfriar y corte en rodajas finas a contrapelo de la carne. Vierta en un bol y vierta sobre la mitad del aderezo. paso 3 Para servir: mezcle los ingredientes restantes de la ensalada en un tazón con el aderezo restante. Colóquelos en una fuente, cubra con las rodajas de cerdo y vierta sobre el jugo.
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