Puré de berenjena ahumada
paso 1
Calienta la parrilla a muy caliente. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y luego asa durante 25 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta q…
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- Juice of 1 Limón
- 3 Clavos de olor Crushed Ajo
- 150 ml de yogur
- manojo de eneldo
Preparación
- paso 1 Calienta la parrilla a fuego muy caliente. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y luego asa durante 25 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén suaves; la piel permanecerá firme, pero la pulpa se ablandará. Levante las berenjenas de la parrilla y déjelas hasta que se enfríen lo suficiente como para manipularlas. paso 2 Con un cuchillo afilado, corte la carne asada y sáquela con una cuchara. Vierta en un bol y triture con un tenedor hasta obtener una pulpa espesa. Incorpora el jugo de limón y el ajo. Agrega el yogur y el eneldo y sazona. Sirva mientras aún está caliente.
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