kebabs de Adana
paso 1
Pica finamente los pimientos en un procesador de alimentos, luego col�calos en un colador y presi�nalos contra el colador para que los pimientos suelt…
Ingredientes
- 2 grande Romano Pimiento
- 800 g Cordero Picado
- 3 tablespoons Red Pimiento Paste
- 1 cucharada de Pul Biber
- 3 cucharadas de Aceite de Girasol
Preparación
- paso 1 Pica finamente los pimientos en un procesador de alimentos, luego col�calos en un colador y presi�nalos contra el colador para que los pimientos suelten todo su jugo. Vierta en un bol junto con la carne picada, la pasta de pimiento rojo, el pul biber, 1½ cucharadita de sal marina en escamas y 2 cucharadas de aceite. Mezcle, amasando bien durante al menos 2-3 minutos. Si es necesario, moja tus manos con agua fr�a para evitar que la mezcla se pegue. La mezcla debe estar pegajosa cuando est� lista. Cubra y enfr�e durante al menos 2 horas o hasta 12 horas. paso 2 Cuando est� listo para cocinar, caliente la parrilla a temperatura alta o el horno a 220 C/200 C ventilador/gas 6. Divida la mezcla en 12 porciones iguales, de aproximadamente 85 g cada una. Si desea ensartarlos, div�dalos en 8 porciones iguales y forme bolitas. Con las manos mojadas, pase las bolas por el extremo de las brochetas y masajee la mezcla entre las palmas de las manos hasta que se distribuya uniformemente. Aseg�rese de que la mezcla est� completamente envuelta alrededor de las brochetas sin ning�n metal expuesto. Alternativamente, col�quelos en una bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino si los cocina en el horno, o con papel de aluminio si los cocina bajo la parrilla. Forme un k�fte de 20 cm de largo. Moja tus dedos con un poco de agua fr�a y haz hendiduras a lo largo del k�fte para darle la forma tradicional. paso 3 Unte suavemente cada k�fte con la cucharada de aceite restante y cocine debajo de la parrilla, en el estante superior durante 10 a 12 minutos, volte�ndolos regularmente, o cocine en el horno durante 16 a 18 minutos, hasta que est� crujiente por fuera y jugoso por dentro.
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