Chtitha Batata (estofado de patatas argelino)
Combine el ajo, el chile, el comino, el pimentón, la pimienta negra, la cayena y la sal en un mortero; triturar con un mortero hasta formar una pasta. Agregue…
Ingredientes
- 4 clavos de olor Ajo
- 1 pequeño Red Chilli
- 1 cucharadita Molido Comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 1/2 teaspoon Pimienta negra
- 1/2 teaspoon Cayena Pimiento
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de vinagre de oliva
- 2 libras de nuevos papás
- 1 cucharada de puré de tomate
- agua hervida
- Al gusto Sal
Preparación
- Combine el ajo, el chile, el comino, el pimentón, la pimienta negra, la cayena y la sal en un mortero; triturar con un mortero hasta formar una pasta. Agregue aceite de oliva y mezcle bien. Calienta una cacerola grande a fuego medio y sofríe el dersa hasta que esté fragante, de 2 a 4 minutos. Agregue las mitades de papa y revuelva para combinar con la dersa. Agrega la pasta de tomate. Vierta suficiente agua para cubrir las patatas y déjelas hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos 40 minutos. Sirva las patatas en un recipiente para servir. Vierta el resto de la salsa sobre las patatas.
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