Khobz el Dar (Algerian Semolina Bread)
Mezcle 1/2 taza más 2 cucharadas de sémola, 2 cucharadas de semillas de sésamo, azúcar, levadura y sal en un tazón grande. Batir el aceite, el huevo y la clara…
Ingredientes
- 1/2 taza Semolina Harina
- 2 cucharadas de sémola harina
- 3 cucharadas de semilla de sésamo
- 1 tablespoon Azúcar
- 1 cucharadita Levadura
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza Aceite vegetal
- 1 Huevo
- 1 Huevo
- 1 taza Leche
- 3 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita Agua
Preparación
- Mezcle 1/2 taza más 2 cucharadas de sémola, 2 cucharadas de semillas de sésamo, azúcar, levadura y sal en un tazón grande. Batir el aceite, el huevo y la clara de huevo. Agregue la leche tibia lentamente hasta que se forme una masa líquida. Cubra el recipiente con un plato o film transparente; déjelo reposar a temperatura ambiente hasta que esté espumoso, aproximadamente 1 hora. Agrega 2 3/4 tazas de harina con una cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa. Tapar nuevamente y dejar reposar por 30 minutos. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera para hornear. Espolvorea 1 cucharada de harina sobre la masa y tus manos. Mezcle la masa y agregue harina según sea necesario, 1 cucharada a la vez, hasta que se despegue de los lados del tazón. Forme una hogaza redonda y colóquela en la bandeja para hornear preparada. Cubrir sin apretar con una toalla y dejar reposar durante 1 hora en un lugar cálido hasta que el pan duplique su volumen. Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Batir la yema de huevo y el agua en un bol con un tenedor; cepille sobre toda la superficie del pan. Espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo encima. Hornee en el horno precalentado hasta que el pan esté dorado, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
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