Tagine de pollo y batata
Combine la cebolla, el apio, el cilantro y el perejil en una olla grande. Agregue la cúrcuma, el comino, el pimentón, el jengibre, la pimienta de cayena, la sa…
Ingredientes
- 2 cortado Cebolla
- 2 cortado Apio
- 1/2 bolsa de cilantro
- 1/2 taza de perejil
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita Molido Comino
- 1/2 teaspoon Pimentón
- 1/4 cucharadita Molido Jengibre
- 1/4 cucharadita Cayena Pimiento
- Al gusto Sal
- To taste Pimienta negra
- 4 muslos de pollo
- Un chorrito de aceite de oliva
- 1/4 taza de uvas
- 1 taza Pollo Caldo
- 1 papas dulces grandes
- 3 cortado thinly Zanahorias
- 1/4 taza Prunes
Preparación
- Combine la cebolla, el apio, el cilantro y el perejil en una olla grande. Agregue la cúrcuma, el comino, el pimentón, el jengibre, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta. Coloque los muslos de pollo encima. Rocíe aceite de oliva sobre el pollo. Tape y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 40 minutos. Coloque las pasas en un tazón pequeño y cúbralas con agua caliente; déjelo en remojo durante 10 minutos. Drenar. Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Transfiera la mezcla de pollo a una cacerola o tajine apto para horno. Agrega la batata y las zanahorias. Cubrir con tapa o papel de aluminio. Hornee en el horno precalentado hasta que el camote esté suave, aproximadamente 40 minutos. Agregue las pasas y las ciruelas pasas escurridas. Continúe horneando, tapado, hasta que las pasas y las ciruelas estén completamente calientes, aproximadamente 10 minutos.
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