Piernik (pan de jengibre polaco)
Calentar el horno a 160C/140C ventilador/gas 3. Engrasar y forrar la base y los lados de un molde para pastel de 20 cm de profundidad con papel para hornear. P…
Ingredientes
- 140 g Manteca sin sal
- 300 g Miel Clara
- 100 g Azúcar moreno
- 375 g Harina con levadura
- 3 cucharadita Molido Jengibre
- 1 cucharadita Molido Canela
- 1/2 teaspoon Molido Clove
- 1/4 cucharadita Molido Nuez moscada
- 1/4 cucharadita Pimiento
- 3 Large Huevo
- 200 g de mermelada de ciruela
- Crema Doble 225 ml
- 140 g de chocolate negro
- 3 cucharadas de miel clara
Preparación
- Calentar el horno a 160 C/140 C ventilador/gas 3. Engrasar y forrar la base y los lados de un molde para pastel de 20 cm de profundidad con papel para hornear. Pon la miel, el azúcar y la mantequilla en una cacerola mediana y cocina a fuego medio hasta que se derrita por completo. Retirar del fuego y dejar enfriar. Pon la harina y las especias en un bol grande y mezcla todo. paso 2 Una vez que los ingredientes líquidos se hayan enfriado, agrega los huevos. Vierta sobre los ingredientes secos, batiéndolos para formar una masa suave; tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede provocar una torta seca. Vierta en el molde preparado y hornee durante 50-55 minutos o hasta que haya subido y al insertar una brocheta en el medio del pastel, éste salga limpio. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 20 minutos antes de colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. paso 3 Una vez enfriado, usa un cuchillo de sierra grande para cortar el pastel en 3 capas. Extienda la mermelada sobre las 2 capas inferiores del pastel, luego vuelva a armar el pastel y déjelo a un lado mientras prepara el glaseado. Pon la crema, el chocolate y la miel en una sartén mediana y cocina a fuego medio-bajo hasta que el chocolate se derrita y tengas una mezcla suave y que se pueda verter. Coloque el pastel sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y vierta sobre el glaseado, asegurándose de cubrir todo el pastel. Utilice una rodaja de pescado para transferir con cuidado el pastel a un plato para servir y dejar que se asiente el glaseado. Para decorar, espolvorea con un poco de polvo de oro comestible, si quieres. Uniced, este pastel se conservará hasta por 5 días. Una vez helado, disfrútelo en 3 días; simplemente guárdelo en el refrigerador, pero retírelo antes de servir y cómelo a temperatura ambiente.
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