pastel de pistacho
Calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4. Untar con mantequilla y forrar un molde desmontable de 23 cm. Vierta 150 g de pistachos en un procesador de ali…
Ingredientes
- 250 g Manteca
- 200 g Pistacho
- 80 g Harina común
- 1 cucharadita Polvo de hornear
- 225 g Caster Azúcar
- 4 Huevo
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 100 g Icing Azúcar
- 250 g de mascarpone
- 200 ml Crema Doble
- 100 g Pistacho Paste
- 400 g de frambuesas
- 1 lima sin encerar
Preparación
- Calentar el horno a 180 C/160 C ventilador/gas 4. Untar con mantequilla y forrar un molde desmontable de 23 cm. Vierta 150 g de pistachos en un procesador de alimentos y triture hasta que estén finamente molidos. Vierta en un bol y mezcle la harina, el polvo para hornear y una pizca de sal. Batir la mantequilla y el azúcar en un recipiente aparte hasta que estén esponjosos y pálidos, aproximadamente 5 minutos. Rompe los huevos uno a la vez, batiendo bien durante 1 minuto después de cada adición, hasta que se hayan agregado todos. Incorpora la vainilla y luego incorpora suavemente la mezcla de harina. Vierta con cuidado en el molde preparado y hornee durante 35-40 minutos hasta que al insertar una brocheta en el medio, éste salga limpio. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla en el molde. paso 2 Mientras tanto, tamice el azúcar glas en un bol, luego agregue el mascarpone, la crema doble y la pasta de pistacho. Batir hasta que esté bien combinado, luego reservar en el refrigerador durante 20-30 minutos para que espese hasta obtener una consistencia de cuchara. paso 3 Corta el pastel enfriado por la mitad horizontalmente con un cuchillo de sierra, de modo que tengas dos capas. Poner la capa inferior en un plato o soporte para tartas y esparcir sobre una cucharada generosa de crema de pistacho. Cubra con un puñado generoso de frambuesas para cubrir el pastel. Cubra con la otra mitad del bizcocho y luego cubra la parte superior y los lados del pastel con la crema restante. Esparcir sobre las últimas frambuesas, los pistachos restantes y la ralladura de lima para servir. Se mantendrá frío en un recipiente hermético durante dos días.
Abrir en la app ¿Qué Comemos Hoy?