Bortsch de costilla de cerdo
paso 1
Corta la carne en trozos grandes, ponla en tu cacerola más grande y cúbrela con 5 litros de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, quitando la espuma…
Ingredientes
- 1 kg de costillas al cerdo
- 2 Hojas de laurel
- 1 tablespoon Seco white frijoles
- 1 grande Zanahorias
- 1 cortado Cebolla
- 3 cortado thinly Ajo Clove
- 1 picado Red Pimiento
- 2 picado Red Chilli
- 2 remolachas
- 3 picado Papas
- 3 cucharadas de puré de tomate
- 1/2 White Repollo
- Puñado Perejil
- Un puñado de eneldo
- 300 g Crema agria
Preparación
- paso 1 Corta la carne en trozos grandes, ponla en tu cacerola más grande y cubre con 5 litros de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, quitando la espuma que suba a la superficie. Agrega las hojas de laurel. Estación. Baje el fuego a fuego lento y cocine durante 1 hora, o hasta que la carne esté suave y se desprenda del hueso. Agregue los frijoles si los usa secos. paso 2 Sube el fuego. Vuelva a hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos; los frijoles aún deben estar ligeramente crudos. Agrega las zanahorias, la cebolla, el ajo y el pimiento. Revuelva bien y luego agregue los chiles, si los usa. Cocine por 15 minutos más. paso 3 Agrega la remolacha y cocina durante 10 minutos antes de agregar las papas. Después de 15 minutos, agregue el puré de tomate al gusto y los frijoles, si los usa enlatados, y deje hervir. Cocine por 5 minutos, agregue el repollo y cocine por 5 minutos más. Sazone y decore con perejil y eneldo. Apagar el fuego y dejar reposar 5 min. Sirva con crema agria a un lado.
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