Chucrut de remolacha y lombarda
paso 1
Vierta todos los ingredientes en un taz�n grande, agregue 1-1½ cucharadita de pimienta negra reci�n molida y luego trit�relo todo con las manos durant…
Ingredientes
- 320 g de remolacha
- 450 g Repollo Rojo
- 1 pequeño Cebolla
- 2 cucharaditas de semillas de alcaravea
- 1 cucharadita Sea Sal
Preparación
- paso 1 Vierte todos los ingredientes en un taz�n grande, agrega 1-1½ cucharadita de pimienta negra reci�n molida y luego trit�ralo todo con las manos durante 5 minutos. Es posible que desees usar guantes para evitar mancharte la piel con el jugo de remolacha. paso 2 Presione las verduras en el recipiente con las manos, luego cubra la superficie y el costado del recipiente con una hoja grande de film transparente compostable o algo reutilizable como una envoltura de cera de abejas. Ahora coloca encima otro bol de tama�o similar. Presione con fuerza y �9�9agregue cualquier cosa pesada (los paquetes de arroz o latas funcionan bien) para pesarlo y que los jugos suban y cubran la superficie. Cubrir nuevamente. paso 3 Deje fermentar a temperatura ambiente durante al menos cinco d�as, pero para obtener el m�ximo sabor, d�jelo durante una o cinco semanas (hasta que desaparezcan las burbujas). paso 4 Revisa el chucrut. Despu�s de unos d�as, ver�s burbujas que se han ido acumulando a medida que fermenta. Revuelva, luego t�pelo y vuelva a pesarlo como antes. El repollo se volver� cada vez m�s �cido cuanto m�s tiempo est� fermentado, as� que pru�balo de vez en cuando. Cuando te guste el sabor, transfi�relo a frascos esterilizados y mantenlo fr�o. Se mantendr� fr�o hasta por seis meses.
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