Jalá
paso 1
Combine la levadura, una pizca de azúcar y un par de cucharadas de agua tibia en un tazón pequeño. Revuelva para disolver la levadura, luego déjela du…
Ingredientes
- 500 g de harina de sartén blanca fuerte
- 70 g Caster Azúcar
- 10 g Levadura
- 2 Beaten Huevo
- 70 ml Aceite de Girasol
- 1 cucharada de semillas de amapola
Preparación
- paso 1 Combina la levadura, una pizca de azúcar y un par de cucharadas de agua tibia en un tazón pequeño. Revuelva para disolver la levadura, luego déjela durante 10 minutos hasta que esté espumosa. paso 2 Mientras tanto, combine la harina, el azúcar restante y 2 cucharaditas de sal fina en un tazón grande. Hacer un hueco en el centro y añadir la mitad del huevo batido, la mezcla de levadura y el aceite. Vierte 200 ml de agua tibia (debe sentirse ligeramente tibia al tacto) y revuelve con una cuchara, luego mezcla con una mano, manteniendo la otra limpia mientras juntas la masa. Si hay muchos trozos muy secos, agregue gradualmente un poco de agua para unirlos; no querrá que quede demasiado húmedo y pegajoso. La masa debe quedar húmeda, pero no empapada. paso 3 Una vez que la masa se haya unido, colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar con ambas manos durante 10 minutos hasta que quede suave y un poco elástico. Si se pone muy pegajoso, añade una cantidad muy pequeña de harina, la menor cantidad posible. Un raspador de masa es útil si la masa se pega a la superficie de trabajo. Estire los lados de la masa hacia abajo y júntelos para formar una bola. Engrase ligeramente un tazón y luego haga rodar ligeramente la bola de masa alrededor del tazón para que quede cubierta con aceite. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. paso 4 Forra una bandeja para hornear con papel para hornear. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo limpia y divídala en tres partes iguales, pesando para mayor precisión, si lo desea. Enrolle cada pieza en forma de salchicha larga de unos 25 cm de largo, ahusándolas ligeramente en ambos extremos. Coloca las piezas frente a ti, paralelas entre sí con un par de centímetros entre cada una. Junte las salchichas en el extremo superior, luego trencéelas a lo largo, metiendo los extremos cuando llegue al fondo. Transfiera con cuidado el pan a la bandeja para hornear preparada y cúbralo sin apretar con un paño de cocina limpio. Deje reposar hasta que esté hinchado y ondulado, unos 40 minutos. paso 5 Mientras tanto, calienta el horno a 200 C/180 C ventilador/gas 6. Unta suavemente el resto del huevo batido por toda la jalá, metiéndolo en todas las grietas, y espolvorea con las semillas de amapola o sésamo, si las usas. Hornee en un estante intermedio del horno durante 25 a 30 minutos, hasta que el pan esté dorado por debajo y suene hueco al golpearlo. Compruébelo después de unos 15 minutos; si la parte superior del pan ha comenzado a oscurecerse demasiado, cúbrala con papel de aluminio. Dejar enfriar sobre una rejilla y luego servir.
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