Chivito sandwich
Para los panecillos brioche calentar la leche con la mantequilla y la melaza hasta que la mantequilla se derrita. Agrega el agua fría y el huevo a esta mezcla.…
Ingredientes
- 80 g Leche
- 60 g Manteca
- 1 cucharada de melaza
- 220 g Agua
- 9 Huevo
- 500 g de harina pan
- 10 g de sal
- 10 g Levadura
- Splash Huevo Wash
- Espolvorear semilla de sésamo
- 4 Cebolla
- 8 solomillo
- Para servir ajo
- 8 Panceta
- 8 rodajas Jamón
- 8 rodajas de queso mozzarella
- 4 tomate
- 1/4 Lechuga
- Para eso sirve Mostaz
- Para servir salsa chimichurri
Preparación
- Para los panecillos brioche calentar la leche con la mantequilla y la melaza hasta que la mantequilla se derrita. Agrega el agua fría y el huevo a esta mezcla. 2 En un bol grande coloca la harina, la sal y la levadura y mezcla. Luego agregue la mezcla de leche y agua y revuelva con una cuchara de madera hasta que se combinen. No es necesario amasar la masa, está perfectamente bien hacerlo a mano con una cuchara de madera, no es necesario que sea muy minucioso. Cubrir con una toalla húmeda y guardar en el frigorífico durante la noche. 3 A la mañana siguiente, amase un rato la masa sobre una superficie generosamente enharinada y córtela en ocho trozos iguales. Forme bolitas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubrir nuevamente con una toalla húmeda y dejar reposar durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño. 4 Calienta el horno a 220 grados centígrados. Unte los panecillos con leche, crema espesa o huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo, si lo desea. Hornee durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar. 5 Para los aderezos, pique las cebollas y saltee en un poco de mantequilla, deje que se caramelicen, esto puede tomar de diez a 15 minutos, revuelva ocasionalmente. Frote los filetes con un poco de ajo y luego cocine a la parrilla o fría los filetes, el tocino y los huevos con sal y pimienta, tueste los panecillos después de haberlos cortado por la mitad. Unte mostaza en la mitad del panecillo, cubra cada chivito con bistec, una rebanada de jamón, una rebanada de queso, una tira de tocino, una rodaja de tomate y un poco de lechuga. Coloca encima el huevo frito y espolvorea generosamente con chimichurri y un poco de cebolla justo antes de servir.
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