Venezuelan Sancocho
Agregue la pierna trasera, 1 cebolla pequeña cortada por la mitad, el pimiento morrón cortado por la mitad, 4 dientes de ajo enteros, las hojas de puerro de co…
Ingredientes
- Vástago trasero de 2 libras
- 2 pequeño Cebolla
- 1/2 Pimiento
- 4 Clavos de olor Picado Ajo
- 4 Clavos de olor Crushed Ajo
- 1 Puerro
- 8 tazas Carne Caldo
- 1/2 taza de pimientos rojos dulces
- 1/2 taza de cebolletas
- 2 maíz dulce
- 1/2 libra Cassaba
- 1/2 libra Yautia
- 1/2 libra de ñame blanco
- 1/2 libra de calabaza
- Al gusto Sal
- To taste Pimiento
- Picado Cilantro
Preparación
- Agregue la pierna trasera, 1 cebolla pequeña cortada por la mitad, el pimiento morrón cortado por la mitad, 4 dientes de ajo enteros, las hojas de puerro de color verde oscuro y el caldo en una olla grande. Cocine durante 45-60 minutos hasta que la carne esté tierna. NOTA: la carne puede tardar un poco más en estar tierna al tenedor; está bien, simplemente agregue más tiempo de cocción si es necesario. Cuando la carne esté tierna, retira los trozos grandes de verdura y los huesos. Desechar. Agrega la cebolla picada, 2 ajos picados, mini pimientos dulces, puerros en rodajas (la parte verde claro), cebolletas, yuca y maíz; Mezcle y cocine a fuego medio tapado durante 5 a 8 minutos, hasta que la yuca comience a ablandarse. NOTA: la yuca puede tardar un poco más en empezar a ablandarse; está bien, simplemente agregue más tiempo de cocción si es necesario. Agrega la yautia, el ñame blanco y la calabaza. Mezclar para combinar. Cocine a fuego lento tapado a fuego medio durante 5 a 6 minutos, hasta que todos los tubérculos estén tiernos. NOTA: No cocines demasiado o se desharán. Pruebe y agregue sal a su gusto, si es necesario. Agrega el cilantro y los 2 dientes de ajo picados restantes. Mezclar y dejar cocinar a fuego lento durante 2 minutos más. Sirva caliente en tazones hondos grandes, dividiendo la carne y las verduras en partes iguales. Agregue un chorrito de jugo de limón y/o salsa picante, si lo desea. Sirva junto con arepas o casabe (pan de yuca).
Abrir en la app ¿Qué Comemos Hoy?