Frijoles horneados con melaza
Coloca los frijoles secos en una olla con 6 tazas (1,5 L) de agua. Remojar durante la noche.
Escurrir y verter los frijoles nuevamente en la olla con suficie…
Ingredientes
- 2 tazas Seco White Navy Frijoles
- 1/2 libra Panceta
- 1 mediano Cebolla
- 1/2 taza de melaza
- 1/4 taza Azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- Molido Mostaza
- Al gusto Sal
- To taste Pimiento
Preparación
- Coloca los frijoles secos en una olla con 6 tazas (1,5 L) de agua. Remojar durante la noche. Escurrir y verter los frijoles nuevamente en la olla con suficiente agua para cubrirlos un par de pulgadas, cocinar durante 30 minutos hasta que est�n tiernos pero a�n firmes. Escurrir los frijoles, asegur�ndose de reservar el l�quido de cocci�n, reservar. Precalienta el horno a 325 °F (160 °C). Mientras el horno se precalienta, cocine la carne de cerdo a fuego medio-alto en la olla hasta que la grasa se derrita y la carne de cerdo comience a dorarse, luego agregue la cebolla y cocine hasta que est� tierna. Vuelve a colocar los frijoles en la olla, junto con la melaza, el az�car morena, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza molida, la sal y la pimienta y 3 tazas (750 ml) del agua de frijoles reservada. Hornee sin tapar de 3 a 5 horas hasta que los frijoles est�n tiernos, la salsa se haya espesado y los bordes de la olla se pongan pegajosos. (Nota: si los frijoles se secan, agregue otra taza de agua).
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