Figgy Duff
En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar morena, el polvo para hornear y las especias.
Agregue las pasas y revuelva bien, asegurándose de cubrir las…
Ingredientes
- 2 tazas All purpose harina
- 1/2 taza Azúcar moreno
- 2 cucharadita Polvo de hornear
- 1 cucharadita Jengibre
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita Canela
- 1 taza de uvas
- 1/3 taza Melted Manteca
- 1/2 taza de melaza
- 1 cucharada de agua
Preparación
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar morena, el polvo para hornear y las especias. Agregue las pasas y revuelva bien, asegurándose de cubrir las pasas con la mezcla de harina. Agrega la mantequilla derretida, la melaza y el agua y mezcla con una cuchara de madera. Forma una bola con la cuchara o con las manos y mete la bola de masa en una bolsita de algodon. Ate la bolsa, dejando al menos 1 pulgada de espacio para permitir que el pudín se expanda mientras se cocina. Hervir el pudín durante 1,5 horas. (En NL, esto generalmente se hace en la olla junto con Jiggs Dinner, pero se puede hacer de forma independiente). Cuando el duff esté firme, retírelo del agua hirviendo y déjelo enfriar un poco antes de sacarlo de la bolsa de pudín. Corta el pudín en rodajas como si fuera un pastel y sírvelo con la salsa tibia de tu elección: salsa de mantequilla con ron, melaza tibia o salsa Melaza Coady (1 taza (250 ml) de melaza, 1/4 taza (60 ml) de mantequilla, 1/4 taza (60 ml) de agua) es común en Terranova.
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