Tourtière clásico
Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sart�n o sart�n grande, luego saltee la cebolla y el ajo hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue…
Ingredientes
- 2 tablespoons Aceite de canola
- 1 picado Cebolla
- 2 clavos de olor picado Ajo
- 1 libra Carne molida
- 1 libra Molido Cerdo
- 1 cucharadita Seco Hojas de Of Summer Savoury
- Al gusto Sal
- To taste Pimiento
- 1/2 cucharadita Molido Clove
- 1/2 cucharadita Molido Nuez moscada
- 1 laurel
- 1 taza Carne Caldo
- 1 pequeño Russet Papa
- 4 masa quebrada
- 1 beaten Huevo
Preparación
- Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sart�n o sart�n grande, luego saltee la cebolla y el ajo hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue la carne molida de res, el cerdo y las especias y cocine hasta que la carne se dore. Agregue el caldo de res y cocine a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue la papa rallada y revuelva. Cocine hasta que el l�quido casi se absorba, aproximadamente 15 minutos. Retire las hojas de laurel y agregue sal al gusto. Retire la sart�n del fuego y deje que la mezcla se enfr�e por completo; se hornea mejor si el relleno est� fr�o. Precalienta el horno a 375 °F (190 °C). Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda un disco de masa para pastel hasta que tenga un grosor inferior a 1/4 de pulgada y cubra el molde para pastel de 9 pulgadas. Ll�nelo con la mezcla de tourti�re enfriada y exti�ndalo uniformemente. Estirar la masa restante hasta obtener el mismo grosor, hacer un agujero en el centro (para que escape el vapor) y colocar encima del relleno. Recorte la masa hasta 1/2 pulgada m�s all� del borde del molde para pastel y junte los bordes de la corteza. Cepille la corteza con el huevo batido. Hornee la tourti�re durante unos 45 minutos o hasta que la masa est� dorada. Deje enfriar durante 15 minutos antes de cortarlo para servir. Porciones: 8-10 (rinde 2 pasteles de 9 pulgadas)
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