Pudín de batata jamaicano
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrase y forre un molde redondo de 9 pulgadas o un molde para pan con papel pergamino.
Coloque las batatas cortadas en…
Ingredientes
- 2 libras de papas dulces
- 1 1/2 taza Leche de coco
- 1 1/2 taza Azúcar moreno
- 1/2 taza All purpose harina
- 1 tablespoon Extracto de vainilla
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita Molido Canela
- 1 cucharadita Molido Nuez moscada
- 1/2 cucharadita Molido Jengibre
- 1/4 cucharadita Sal
- 1/2 taza de uvas
- 3/4 taza Leche de coco
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 1/8 teaspoon Molido Canela
- 1/8 teaspoon Molido Nuez moscada
Preparación
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrase y forre un molde redondo de 9 pulgadas o un molde para pan con papel pergamino. Coloque las batatas cortadas en el taz�n de un procesador de alimentos y procese hasta que est�n finamente ralladas. En un taz�n peque�o, agregue las pasas a 2 cucharaditas de harina de ½ taza. Dejar de lado. En un taz�n grande, combine las batatas ralladas, el az�car moreno claro, la harina para todo uso, el extracto de vainilla, la pimienta de Jamaica, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la sal. Agrega 1½ tazas de leche de coco hasta que se forme una masa. Incorpora las pasas que se echaron con la harina. Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior. Hornee sin tapar durante 1 hora y 30 minutos, hasta que est� casi cocido pero a�n ligeramente suave en el centro.
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