Callaloo y Pescado Salado
Remojar el pescado salado en agua durante la noche. A continuación, caliente el pescado salado en agua en la estufa hasta que hierva. Deberías ver una espuma e…
Ingredientes
- 1/2 libra de bacalao salado
- 4 Panceta
- 525 g Callaloo
- 1 picado Cebolla
- 2 picado Spring Cebollas
- 2 clavos de olor picado Ajo
- 1 picado Scotch Bonnet
- 2 picado Plum Tomates
- 2 sprigs Tomillo
- 1/4 cucharadita Pimienta negra
Preparación
- Remojar el pescado salado en agua durante la noche. A continuación, caliente el pescado salado en agua en la estufa hasta que hierva. Deberías ver una espuma encima. Retirar del fuego y escurrir. Reserva y desmenuza el pescado salado una vez que se enfríe. Cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino del fuego y escurra la mayor parte de la grasa del tocino, dejando aproximadamente 1 cucharada en la sartén. Agregue la cebolla amarilla, la cebolla verde, el pimiento escocés y el ajo a la sartén y revuelva. Cocine durante unos 2 minutos o hasta que las cebollas se ablanden. Agrega el pescado salado a la sartén y revuelve. Cocine durante aproximadamente un minuto. Luego, agregue callaloo, tomates roma, tomillo y pimienta negra. Revuelva para combinar y cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 2 minutos. Disfrutar
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