Salteado de carne y brócoli
Marinar la carne:
Mezcle los ingredientes de la marinada de carne (1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino de arroz chino, 1/2 cucharadita de m…
Ingredientes
- 1 cucharadita Salsa de soja
- 1 cucharadita de jerez seco
- 1/2 cucharadita Maicena
- 1/8 teaspoon Pimienta negra
- 1 libra de solomillo
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharadita de jerez seco
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1/4 taza Pollo Caldo
- 1 libra Brócoli
- 2 cucharadas de aceite para cocinar a fuego alto
- 2 clavos de olor picado Ajo
- 1 cucharadita Maicena
- 1 cucharada de agua
Preparación
- Marinar la carne: Mezcle los ingredientes de la marinada de carne (1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino de arroz chino, 1/2 cucharadita de maicena, 1/8 cucharadita de pimienta negra) en un tazón mediano. Agregue las rodajas de carne y revuelva hasta que estén cubiertas. Dejar reposar durante 10 minutos. Prepare la salsa: mezcle los ingredientes de la salsa (2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharadita de vino de arroz chino, 1 cucharadita de salsa de soja, 1/4 taza de caldo de pollo) en un tazón pequeño. Dejar de lado. Blanquear o cocinar el brócoli al vapor: poner a hervir una olla con agua. Agregue el brócoli y cocine hasta que esté tierno y crujiente, aproximadamente 2 minutos. Escurrir bien. Saltee la carne: Caliente una sartén grande o un wok a fuego alto hasta que una gota de agua chisporrotee y se evapore instantáneamente al contacto. Agregue el aceite de cocina y revuelva para cubrir. Agrega la carne y extiéndela inmediatamente por toda la superficie del wok o sartén en una sola capa (preferiblemente sin tocarla). Deje que la carne se fría tranquilamente durante 1 minuto. Voltee las rodajas de carne, agregue el ajo a la sartén y fría durante 30 segundos a 1 minuto más hasta que ya no estén rosados. Agrega la salsa, la maicena y el brócoli: vierte la salsa y la mezcla de maicena (1 cucharadita de maicena disuelta en 1 cucharada de agua). Revuelva hasta que la salsa hierva y espese, aproximadamente 30 segundos. Agrega el brócoli. Servir inmediatamente, con arroz al vapor o solo.
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