Fideos Singapur Con Camarones
Para la cebolla dulce, busque Vidalia, OSO Sweet o Walla Walla. Las variedades súper dulces son más adecuadas para este sofrito porque al final de la cocción l…
Ingredientes
- 2 cucharadita Sésamo Seed Aceite
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz sazonado
- 6 onza Vermicelli Arroz Fideos
- 2 grande Huevo
- 2 tblsp Molido Jengibre
- 1 diente finely picado Ajo
- 2 Zanahorias
- 1 cortado Jalapeno
- 1/2 Cebolla
- 1/2 cucharadita Sal
- 4 onza Jamón
- 1/2 Napa Repollo
- 4 cebollines
- 1/2 Red Pimiento
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1/2 libra Camarones
- 2 cucharadas de hojas de cilantro
Preparación
- Para la cebolla dulce, busque Vidalia, OSO Sweet o Walla Walla. Las variedades súper dulces son más adecuadas para este sofrito porque al final de la cocción la cebolla todavía tiene un ligero crujido. Prepare la salsa: en un tazón, combine el aceite de sésamo, la salsa de soja y el vinagre de arroz. Cocine los fideos de arroz: hierva una cacerola grande con agua, agregue los fideos y use unas pinzas para darles la vuelta para que queden sumergidos. Cocine por 2 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún tengan algo de sabor (se cocinarán un poco más una vez que los agregue a la sartén). Escurrir, enjuagar con agua fría y usar tijeras para cortar los fideos varias veces para dividirlos en trozos más cortos. Revolver los huevos: En un tazón pequeño, mezcle los huevos. Calienta la sartén o la olla a fuego medio. Agrega 1 cucharada de aceite de maní o canola. Agrega los huevos y revuélvelos durante 2 minutos, o hasta que formen cuajadas grandes y suaves. Transfiérelos de la sartén a un plato o bol. Cocine las verduras: agregue 1 cucharada del aceite restante a la sartén. Cuando esté caliente agrega el jengibre, el ajo, la zanahoria, el jalapeño, la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregue los ingredientes restantes: espolvoree la mezcla de verduras con la cucharada restante de aceite de maní o canola. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jamón, el repollo, las cebolletas, el pimiento rojo y el curry en polvo a la sartén. Cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Agregue los camarones y cocine, revolviendo, durante 3 minutos más o hasta que los camarones tengan un color rosa brillante y estén bien cocidos. Agrega los fideos en tandas: agrega los huevos, la mezcla de salsa y la mitad de los fideos a la sartén. Revuelva durante 1 minuto. Agregue los fideos restantes y continúe revolviendo durante 1 minuto más hasta que estén bien combinados y la mezcla esté completamente caliente. Servir: Pruebe para sazonar y agregue más sal o salsa de soja, si lo desea. Espolvorea con hojas de cilantro y sirve.
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