huevo foo joven
Haz la salsa:
En una cacerola peque�a, agregue el caldo de res, la salsa de soja, el vino Shaoxing, la salsa de ostras y la pimienta blanca en polvo a fuego…
Ingredientes
- 1 taza Unsalted Carne Caldo
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 cucharada de Vino Shaoxing
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharadita Pimiento
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua
- 8 grande Huevo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita Azúcar
- 1 Spring Cebollas
- 1 taza de brotes de Mung Frijol
- 20 Camarones
- 3 Cups Aceite vegetal
- 2 tazas Jasmine Arroz
Preparación
- Prepare la salsa: en una cacerola peque�a, agregue el caldo de res, la salsa de soja, el vino Shaoxing, la salsa de ostras y la pimienta blanca en polvo a fuego medio. Batir y llevar a fuego lento. Combine la maicena y el agua en un taz�n peque�o y bata para que se disuelva. Agregue a la cacerola y bata hasta que la salsa espese y cubra el dorso de la cuchara, de 2 a 3 minutos. Tapa la cacerola con una tapa y mantenla caliente al fuego m�s bajo posible. Haga la masa de huevo foo joven: en un taz�n mediano, mezcle la maicena y el agua hasta que se disuelva. Agrega los huevos, la sal y el az�car. Batir hasta que est� bien combinado y no queden grumos de clara de huevo. Agrega la cebolla verde, los brotes de soja y los camarones. Revuelva hasta que todo est� cubierto uniformemente. Fre�r el huevo foo young: Agrega el aceite vegetal a un wok grande; debe alcanzar aproximadamente 2 pulgadas por los lados. Calienta el aceite a fuego medio-alto a 350°F, o hasta que se formen burbujas vigorosas alrededor de un palillo de madera insertado. Con un cuchar�n, agrega suave y lentamente 1/4 de la masa de tortilla. El huevo foo young deber�a burbujear e inflarse inmediatamente como por arte de magia. Fre�r hasta que est�n dorados y crujientes por cada lado, aproximadamente 2 minutos por lado. Si hay puntos claros, use un cuchar�n para rociarlo suavemente con aceite caliente. Consejo Egg foo young puede ser un poco complicado de voltear. El m�todo m�s sencillo es poner una herramienta en cada mano (una ara�a, una espumadera, pinzas y palillos grandes son todos buenos candidatos) y empujar suavemente la tortilla, tirando hacia arriba por un lado y empujando hacia abajo y alrededor por el otro. Retire la tortilla y col�quela en una bandeja para hornear forrada con papel toalla. D�jalo enfriar durante 5 minutos. Mientras tanto, repita con la masa restante para hacer 4 tortillas. Si es necesario, agregue m�s aceite a la sart�n entre tandas. Sirva y disfrute: coloque cada huevo foo young sobre una cama de arroz. Vierta la salsa tibia encima y sirva inmediatamente.
Abrir en la app ¿Qué Comemos Hoy?