Pan de jengibre relleno
Mezcle la harina con levadura, el az�car, la mezcla de especias especulaas y la sal. Agrega la mantequilla y la leche y amasa hasta obtener una bola de masa fi…
Ingredientes
- 300 g Harina con levadura
- 150 g Azúcar moreno
- 10 g de mezcla de especias Speculoos
- Una pizca de Sal
- 125 g Manteca
- 10 cucharadas de leche
- 300 g Almendra Paste
- 1 Huevo
- Para cepillar Leche
- Adornar Almendras
Preparación
- Mezcle la harina con levadura, el az�car, la mezcla de especias especulaas y la sal. Agrega la mantequilla y la leche y amasa hasta obtener una bola de masa firme. Comienza con 6 cucharadas de leche, si la masa queda muy dura puedes agregar m�s leche. Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante la noche. Puedes procesarlo y hornearlo inmediatamente, pero el sabor ser� mucho mejor si lo dejas reposar. Mezclar la pasta de almendras con la mitad del huevo batido y amasar bien. Esto hace que sea m�s f�cil de trabajar y le da una textura mejor y m�s sabrosa. Coge la mitad de la masa y exti�ndela hasta que quede de 20 x 20 cm. Col�quelo en una fuente para horno forrada con papel pergamino. Extienda la mezcla de pasta de almendras de manera uniforme. Estirar la masa restante y colocar encima de la pasta de almendras. Pincelar la parte superior con el huevo batido restante. Adorne con almendras y cubra con otra capa de huevo batido. Hornea las esp�culas rellenas durante 40 minutos a 180°C/350� 0 (horno convencional) o hasta que est�n cocidas.
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