Puré de judías verdes
Lavar y picar las judías verdes. Colocar en una cacerola con agua con sal y llevar a ebullición.
Cocine los frijoles durante unos 10 minutos o hasta que esté…
Ingredientes
- 400 g Runner Frijoles
- 1 diente Ajo
- 1 picado Cebolla
- 800 g Papas
- 25 g Manteca
- 1 cucharada de mostaza
- 1 una pizca de Leche
- 100 g Queso
- 75 g Panceta
- Una pizca de Sal
Preparación
- Lavar y picar las judías verdes. Colocar en una cacerola con agua con sal y llevar a ebullición. Cocine los frijoles durante unos 10 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y reservar. Mientras tanto, añade las patatas y cocina hasta que estén tiernas. Calentar una sartén pequeña con un poco de mantequilla y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina brevemente. Añade las judías verdes a la sartén y sofríe durante unos minutos. Mientras tanto, tritura las patatas con un machacador. Añadimos una nuez de mantequilla y un chorrito de leche. Agrega la mezcla de frijoles y el queso rallado. Sazone con sal, pimienta y mostaza. Fríe el tocino y sirve con el puré de frijoles.
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