Bolani con relleno de patata
Pon la harina y la cucharadita de sal en un bol. Agregar poco a poco tanta agua como sea necesario. Mezclar para formar una masa firme.
Coloque la masa sobre…
Ingredientes
- 450 g Harina común
- 225 ml Agua
- 3 cucharadita Sal
- 900 g Papas
- 50 g Cebollas Primavera
- 1 cucharadita Pimienta negra
- Para freír Aceite vegetal
Preparación
- Pon la harina y la cucharadita de sal en un bol. Agregar poco a poco tanta agua como sea necesario. Mezclar para formar una masa firme. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo limpia y amase durante unos 5-10 minutos hasta que la masa esté elástica, suave y brillante. Formar una bola con la masa, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar al menos media hora. Pelar y lavar las patatas y hervirlas en agua con sal hasta que estén blandas. Escurrir el agua y triturar bien. Agrega las cebolletas, la sal y la pimienta negra. Dividir la masa en 3 o 4 bolas. Extienda cada bola lo más finamente posible sobre una superficie ligeramente enharinada (el grosor no debe ser superior a 1,5 mm; si la masa es demasiado espesa, el Bolani quedará duro). Tome un cortador redondo de 13-15 cm (a menudo uso una tapa de sartén o una tapa tid) y corte tantas rondas como sea posible. En cada ronda, esparza 1-2 cucharadas de puré de papa. Humedecer los bordes de la masa, doblar y sellar. El Bolani debe extenderse sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que esté listo para freír. Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén y freír uno o dos Bolani a la vez, dorándolos por ambos lados. Asegúrate de mantener caliente el Bolani frito hasta que esté listo y sírvelo de inmediato.
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